Cukety plněné čočkou po indicku
Recepty, Zeleninová jídla
Suroviny
- 2 velké nebo 4 menší cukety
- 2 lžíce oleje
- 1 lžička černého hořčičného semínka
- kousek chilli papričky
- ½ lžičky sušeného zázvoru
- ½ lžičky kurkumy
- 4 kari lístky
- 4 stroužky česneku
- 1 žlutá paprika
- 1.5 hrnku červené čočky
- sůl
- kayenský pepř
- jarní cibulka nebo pažitka na posypání
Postup Cukety plněné čočkou po indicku
Postup přípravy receptu
-
Červenou čočku propláchneme a namočíme na půl hodiny do studené vody. Poté vodu slijeme a čočku ještě jednou propláchneme.
Cukety omyjeme, podélně rozkrojíme a vydlabeme dužninu se semínky. Zevnitř je posypeme solí a pepřem, rozložíme na plech řeznou stranou nahoru a dáme na 15 minut péct do trouby vyhřáté na 180 °C.
Mezitím v hlubším hrnci rozhřejeme olej a krátce na něm orestujeme hořčičné semínko, chilli papričku, a kari lístky. Přidáme zázvor a kurkumu, necháme jen několik sekund zpěnit a přisypeme na plátky na krájený česnek a na kostičky nakrájenou papriku. Za občasného zamíchání restujeme asi 3 minuty a poté přidáme namočenou a propláchnutou čočku. Podlijeme několika lžícemi vody, osolíme, opepříme, přiklopíme pokličkou a necháme asi 5 minut dusit. Pokud nám směs rychle vyschne, přilijeme vodu podle potřeby.
Z trouby vyndáme předpečené cukety a naplníme je připravenu čočkovou náplní. Vrátíme do trouby a společně pečeme ještě asi 15 minut. Upečené cukety posypeme drobně nakrájenou jarní cibulkou nebo pažitkou a ihned podáváme.