Cuketová polévka s batátem a quinoou
Recepty, Polévky
Suroviny
- 2 malé cukety
- 4 - 5 stroužků česneku
- pórek
- 1/3 pastiňáku
- 1 menší batát
- máslo
- quinoa - množství podle požadované hustoty polévky
- sůl / solčanka podle chuti
- petržel nať
Postup Cuketová polévka s batátem a quinoou
Postup přípravy receptu
-
Pórek nakrájíme na půlkolečka, česnek nasekáme nadrobno. Cuketu, pastiňák a batát nakrájíme na kousky. Petrželkovou nať nakrájíme nebo vezmeme již nakrájenou z mražáku.
V kastrolu rozpustíme máslo a prudce na něm orestujeme pórek. přidáme česnek a necháme jen zavonět.
Vsypeme cuketu a několik minut ji necháme restovat, přitom mícháme. Cuketa trochu pustí vodu.
Přidáme pastiňák a batát, promícháme, zaljeme vodou a vaříme do změknutí veškeré zeleniny.
Když je zelenina měkká, rozmixujeme ponorným mixérem tak, aby to nebyla hladká kaše, ale aby tam zůstaly i malé kousky.
Osolíme a případně dodáme solčanku - podle chuti.
Vsypeme quinou a necháme vřít, než je quinoa uvařená. Přidáme trošku nasekané petrželky.
Podle potřeby můžeme ještě dochutit.