Cuketová omáčka se sýrem a šunkou
Recepty, Omáčky
Suroviny
- 400 - 500 g cukety mladé, neloupané
- 1 větší cibule
- olej
- 150 g dušené šunky
- muškátový květ dle chuti
- sůl dle chuti (slanosti sýru)
- bílý pepř mletý dle chuti
- cca 300 ml smetany na vaření nebo mléko
- 200 g taveného sýru nebo výraznější strouhaný (toho cca 150 g)
Postup Cuketová omáčka se sýrem a šunkou
Postup přípravy receptu
-
Na trošce oleje osmažíme cibuli dosklovata, přidáme na plátky nebo půlměsíčky pokrájenou cuketu a dále smažíme lehce do povadnutí cukety, ke konci přisypeme i drobně pokrájenou šunku, dle chuti muškátový oříšek, sůl a pepř.
Pak cuketu zalijeme smetanou (použít můžeme i mléko nebo kombinaci vývaru a šlehačky) a povaříme na skus. Ke konci vaření přidáme měkký tavený sýr nebo nastrouhaný sýr výraznější chuti (Čedar, Krolewski, Niva...) a za pomalého vaření a častého míchání ode dna necháme sýr rozpustit a omáčku tak sýrem i zahustit. Je-li třeba, omáčku zředíme mlékem či smetanou nebo případně, dle druhu použitého sýru, zahustíme světlou jíškou.
Podáváme s těstovinami tak, že je buď rovnou s omáčkou smícháme nebo je na talíři omáčkou přelijeme. Podávat můžeme i s bramborem nebo noky.