Čočková polévka s dýňovo-kokosovou smetanou
Recepty, Polévky
Suroviny
- 250 g čočky
- 5 lžic olivového oleje
- zázvor
- 1 svitek skořicové kůry
- 2 hřebíčky
- 1 malá sušená chilli paprička
- 1 cibule nadrobno
- 4 stroužky česneku
- 2 řapíky celeru na kousky
- 1 lžíce rajčatového koncentrátu
- 400 g dýně
- 1/2 lžičky strouhaného muškátového oříšku
- 1/2 lžičky cukru
- 200 ml kokosové mléko
- 1/2 lžičky soli
- pepř
Postup Čočková polévka s dýňovo-kokosovou smetanou
Postup přípravy receptu
-
Čočku namočit přes noc do dostatečného množství vody a v lednici.
Ve větším hrnci rozehřát olej a minutu na něm opékat zázvor, skořici, hřebíček a chilli (vcelku). Pak teprve přidat cibuli. česnek a řapíky celeru a opékat společně asi 5 minut.
Přidat slitou čočku, litr čerstvé vody a rajčatový koncentrát. Přivést k varu a vařit cca 1 hodinu nebo dokud není čočka měkká. Na konci varu odstranit hřebíček, skořici a chilli.
Mezitím v jiném hrnci svařit dýni, kokosovou tekutinu, muškátový oříšek, cukr a 2 špetky soli. Mírným varem asi 20 minut, dokud se dýně nerozpadá. Tyčákem nebo šťouchadlem na brambory pak vytvořit pyré (já dám příště o něco míň toho kokosového krému).
Polévku servírujte tak, že nejprve nandáte čočku a na ni kopeček dýňového pyré. Každý si pak dochutí solí a pepřem.