Cizrna se špenátem a batáty s kefírovými plackami
Recepty, Bezmasá jídla
Suroviny
- 50 g suché cizrny
- 2 kuličky nového koření
- ¼ lžičky římského kmínu
- 3 kuličky pepře
- ¼ lžičky mletého zázvoru
- ¼ lžičky mleté skořice
- ¼ lžičky anýzu
- ½ lžičky garam masaly
- kousek chilli papričky
- 1 šalotka
- 10 g kokosového oleje
- 130 g špenátu
- 80 g lilku
- 70 g batátů
- 100 ml zeleninového vývaru
- nastrouhaná limetová kůra z ¼ limety
- 100 ml kokosového mléka
- Kefírové placky:
- 50 g hladké mouky
- 40 g kefíru
- sůl
- mák
Postup Cizrna se špenátem a batáty s kefírovými plackami
Postup přípravy receptu
-
Cizrnu den předem namočte do studené vody. Druhý den slijte, zalijte čerstvou vodou a vařte doměkka.
Nové koření, římský kmín a pepř vložte do hmoždíře a společně rozdrťte. Promíchejte s nasekanou chilli papričkou a zbylým kořením. Batáty a lilek nakrájejte na drobné kostky, batáty o něco menší než lilek.
Šalotku nakrájejte nadrobno. V hrnci rozpalte olej a cibuli pozvolna opékejte za občasného míchání dozlatova. Ztlumte plamen na minimum, přisypte do hrnce koření a promíchávejte asi čtvrt minuty. Poté přisype lilek a batáty a promíchejte. Podlijte vývarem, osolte, přiklopte a za občasného míchání duste asi 4-5 minut, dokud nezměknout batáty.
Špenát přelijte vroucí vodou, sceďte a nasekejte najemno. Vložte do hrnce spolu s uvařenou, okapanou cizrnou, limetovou kůrou, zalijte kokosovým mlékem, osolte a prohřejte.
Placky: V míse smíchejte mouku se špetkou soli, zalijte kefírem a vypracujte pružné těsto. Na pomoučené pracovní ploše vyválejte dvě placky o průměru cca 10 cm. Posypte placky z každé strany mákem, který do nich dlaněmi zamáčkněte. Z obou stran opékejte nasucho na pánvi, dokud se na plackách nezačnou dělat puchýřky.