Caesar salát s kuřecím masem a parmskou šunkou
Recepty, Saláty
Suroviny
- balení směsi salátu Royal
- kuřecí maso množství dle chuti
- balení parmské šunky
- balení krutonů (my máme rádi Mexico)
- jemně strouhaný parmazán
- sůl
- pepř
- grilovací koření
- olej na osmažení
- na zálivku:
- 1 žloutek
- lžíce dijonské hořčiče
- olej
- strouhaný parmazán
Postup Caesar salát s kuřecím masem a parmskou šunkou
Postup přípravy receptu
-
Směs salátů propláchneme, kuřecí filety nakrájíme na malé kousky, osolíme, opepříme, okořeníme grilovacím kořením a velmi pomalu smažíme na oleji. Až jsou kousky měkké, zesílíme plamen a přidáme na širší nudličky nakrájenou parmskou šunku a krátce osmahneme.
Olej vypijákujeme papírovou utěrkou. Dáme na salát, přisypeme krutony, zalijeme zálivkou a posypeme parmazánem.
Příprava zálivky: do malé misky dáme žloutek, přidáme lžíci dijonské hořčice, dobře promícháme a za stálého míchání pomalu přilíváme olej, až dosáhneme správné konzistence - hustší ne tekuté! Na závěr do zálivky zamícháme trochu strouhaného parmazánu.