Brokolicový krém s bílým jogurtem
Recepty, Polévky
Suroviny
- 1 brokolice
- 1 hrnek pokrájeného chleba na kostičky
- 1 hrnek bílého jogurtu
- 3 lžíce oleje na smažení
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce hladké mouky
- pepř
- sůl
Postup Brokolicový krém s bílým jogurtem
Postup přípravy receptu
-
Brokolici rozdělíme na růžičky a tvrdý košťál odřízneme.
V hrnci přivedeme k varu 4 hrnky vody, kterou osolíme, vložíme brokolici a uvaříme doměkka. Růžičky hned po uvaření zchladíme ledovou vodou a pár růžiček si ponecháme stranou na ozdobu. Zbytek posekáme nadrobno.
V hrnci rozehřejeme máslo, zaprášíme moukou a za stálého míchání uděláme světlou jíšku. Tu pak postupně zalijeme asi 2 hrnky studeného vývaru z brokolice, prošleháme. Přidáme posekanou brokolici, zbytek vývaru, osolíme a opepříme.
Vmícháme bílý jogurt a přivedeme k varu. Povaříme ještě asi 3 minuty a ponorným mixérem rozšleháme na hladký krém.
Kostičky chleba opečeme na oleji dozlatova a přidáváme do talíře společně s kousky brokolice.