Bramborové placky se sušenými houbami
Recepty, Bramborová jídla
Suroviny
- 500 g vařených brambor (oloupaných)
- 50 g uzeného špeku
- 1 větší cibule
- 2-3 stroužky drceného česneku
- cca 10 g sušených lesních hub
- 1 rovná lžička drceného kmínu
- 1 plná lžička majoránky
- pepř mletý
- sůl
- hrubá mouka, je-li nutná
- sádlo nebo olej na smažení
Postup Bramborové placky se sušenými houbami
Postup přípravy receptu
-
Houby namočíme zhruba na hodinu do hrnku s vodou. Pak je scedíme a drobně pokrájíme. Brambory oloupeme, pokrájíme a dáme vařit do osolené vody doměkka.
Na drobně pokrájeném špeku osmažíme drobně pokrájenou cibuli lehce dozlatova. Před koncem smažení přidáme rozvonět drcený kmín a jemně nasekaný česnek. Přidáme pokrájené houby, osolíme, okořeníme pepřem a majoránkou. Směs není nutné podusit. Přisypeme vařené scezené brambory a vše společně promícháme a rozšťoucháme, necháme částečně zchladnout.
Směs můžeme zahustit troškou hrubé mouky, aby se nám v pomastěných rukách dobře tvarovaly menší placičky. Pokud máme brambory hodně moučnaté, nemusíme ani mouku přidávat.
Placičky smažíme z obou stran dozlatova, odkládáme na ubrousek, odsát přebytečný tuk a poté podáváme. Podáváme například k bramboračce, kulajdě... nebo samostatně. Jíst se dají jak teplé, tak i zchladlé.