Barmská nudlová polévka (Ohn-no-kauk-swey)
Recepty, Polévky
Suroviny
- 2 husí prsa
- 5 lžic rybí omáčky
- 2 l vody
- sůl
- špetka chilli mleté
- 1 lžíce arašídového oleje
- 1 plechovka kokosového mléka
- 2 vařená vejce
- 2 stroužky česneku
- 1 cibule
- 1 chilli paprička
- 1 plechovka cizrny
- čínské nudle
Postup Barmská nudlová polévka (Ohn-no-kauk-swey)
Postup přípravy receptu
-
Husí prsa vařte ve vodě s rybí omáčkou, dokud nezměknou. Hotová prsa vyjměte, nechte odpočinout a nakrájejte na plátky.
V mixeru rozmixujte cizrnu, cibulí česnekem a chilli papričkou. Po chvilce přidejte část kokosového mléka a vyšlehejte do pasty.
Do druhého kastrolu dejte olej, sůl, chilli prášek a krátce osmažte. Přidejte zbytek kokosové mléka, prohřejte a přidejte cizrnovou pastu.
Přidejte vývar z husích prsou a krátce provařte. Podle potřeby dosolte. Polévka by měla být hustší.
Servírujeme v polévkové misce. Na dno nalijeme polévku, přidáme uvařené čínské nudle. Navrch klademe plátky prsou a vajec. Zdobíme petrželkou nebo koriandrem.