Andělské zvony
Recepty, Vepřové maso
Suroviny
- 750 g liboveho bůčku
- 650 g kysaného zelí
- olej
- 2 cibule
- 1 větší paprika bílá
- 1 červená kapie
- 2 stroužky česneku
- 3-4 chilli paprička zavařovaná
- 1 lžička soli
- 2 lžičky kmínu
- 1 lžička mletého pepře
- 3 lžičky grilovacího koření
- Bramborák:
- 1,5 kg brambor
- 1 kg cukety (bez semeníku)
- 6 stroužků česneku
- majoránka
- kmín
- pepř
- olej
- sůl
- 2 vejce
- hladká mouka dle potřeby
Postup Andělské zvony
Postup přípravy receptu
-
Na oleji necháme zesklovatět na kostičky krájenou cibuli a papriku. Přidáme bůček nakrájený na kostičky a zprudka osmahneme na největším hořáku, co je k dispozici. Maso nejprve pustí šťávu, až pak se začne škvařit, dohromady cca 10 min - záleží na hořáku. Dáme na menší hořák.
Osolíme, okmínujeme, opepříme, přidáme grilovací koření a promícháme. Znovu osmahneme a zalijeme trochou teplé vody. Dusíme pod poklicí za občasného míchání a podlévání. Maso změkne a pod ním musí vzniknout krásná hnědá hustá šťáva. Mezitím uvaříme zelí i s nálevem a vodou.
Do hotového masa vhodíme utřený česnek s chilli papričkou a promícháme. Pak slijeme vodu ze zelí a zelí dobře promícháme s masem i šťávou a trochu prohřejeme.
Jako přílohu k tomu dělám bramboráčky a dneska poprvé z brambor a cukety. A je to pro mě dobrá volba. Každý dělá bramboráky jinak, tak si je uděláte podle sebe (vřele doporučuji). Když už kalorická bomba, tak ať stojí za to. Každý den si ji nevařím. Místo bramboráčků můžeme podávat s bílým pečivem a nezapomenout na chlazené pivečko!