Žampiony s uzeným a vejci,zapečené s Mozzarellou
Recepty, Houby
Suroviny
- 6 velkých žampionů
- 2 uzená kuřecí stehna
- 2 menší cibule
- 6 vajec
- 1 sýr Mozzarella (125 g balíček)
- 2 lžíce oleje
- plátek másla
- sůl
- pepř
- uzená sladká paprika
Postup Žampiony s uzeným a vejci,zapečené s Mozzarellou
Postup přípravy receptu
-
Stehna obereme od kůže a kostí (použijeme je na uzený vývar), nakrájíme nadrobno a na lžíci oleje orestujeme cca 3minuty.Poté rozdělíme na 6 dílů.
Cibuli nakrájíme nadrobno, na lžíci oleje osmažíme do zlatavé barvy a také rozdělíme na 6 dílů.
Žampiony sloupneme, odstraníme nožky a pomocí lžičky vydlabeme vnitřky. Nožky a dužinu použijeme do polévky, nebo pod maso.
Zapékací nádobu vymažeme máslem a vydlabané kloboučky naskládáme vedle sebe.
Do každého kloboučku dáme špetku uzené papriky, orestované maso a osmaženou cibuli. Do každého kloboučku dáme celé vejce tak, že vajíčko rozklepneme a do hrníčku odlijeme trošku bílku. Zbytek vejce ze skořápky opatrně nalijeme do kloboučku a podle potřeby bílek z hrníčku dolijeme. Je to trošku titěrnější práce, ale všechny kloboučky nemusí být stejné a my nechceme, aby nám bílky vytekly bokem.
Vejce mírně osolíme a opepříme. Do zapékací nádoby přidáme 2lžíce vody, přiklopíme víkem a v předehřáté troubě(mám plynovou) pečeme na plný výkon 15 minut.
Poté víko odstraníme, kloboučky žampionů posypeme Mozzarellou a opět na plný výkon bez přikrytí zapečeme ještě 5 minut. Podáváme přelité puštěnou šťávou. Můžeme použít jako hlavní jídlo, nebo jako předkrm, či svačinu.