Vepřové plátky se sušenými meruňkami
Recepty, Vepřové maso
Suroviny
- 4 plátky vepřové kýty (plec, krkovice)
- 1 balíček sušených meruněk cca 16 ks (podle velikosti)
- 150 ml bílého suchého vína
- 200 ml bujónu nebo vývaru
- niva nebo cammembert (podle chuti i jiný sýr)
- čerstvý tymián
- čerstvý rozmarýn
- sůl, pepř
- olej, kousek másla
Postup Vepřové plátky se sušenými meruňkami
Postup přípravy receptu
-
Víno zahřejeme a vložíme do něj meruňky přibližně hodinu před začátkem vaření, aby změkly a nasákly chuť vína.
Vepřové maso mírně naklepeme, osolíme, opepříme a posypeme nasekanými bylinkami.
Opečeme z obou stran na rozpáleném oleji a přendáme do zapékací misky.
Meruňky vyjmeme z vína, vložíme do výpeku a chvilku je restujeme. Přendáme je na maso.
Výpek zalijeme vínem, necháme trochu odpařit a vlijeme vývar. Prohřejeme a nalijeme k masu do zapékací misky. Můžeme přidat ještě snítky tymiánu.
Maso s meruňkami poklademe sýrem a dále do rozpálené trouby cca na 15 minut.
Maso vyjmeme a výpek zjemníme kouskem studeného másla.