Vepřové nudličky na divoko s houbovou omáčkou.
Recepty, Omáčky
Suroviny
- 750 g vepřové kýty (kotleta)
- 3 PL sádla
- sůl
- pepř
- bobkový list celý
- 1/2 kl sušený česnek
- 1/2 kl sladká paprika mletá
- 1/2 kl rozmarýn
- 1/2 kl koriandr
- 1/2 kl nové koření mleté
- 1/2 kl jalovec
- 1/2 kl tymián
- 1/2 kl kurkuma mletá
- Suroviny na omáčku:
- 2 pořádné hrsti hub
- 1 střední cibuli
- 90 ml šlehačky
- 90 ml zakysané smetany
- kousek másla
- sůl
- pepř
- zeleninový vývar na podlití
Postup Vepřové nudličky na divoko s houbovou omáčkou.
Postup přípravy receptu
-
Vepřové maso nakrájíme na nudličky a promícháme s předem připravenou směsí koření (veškeré koření musí být rozdrcené), necháme uležet asi hodinu v chladu. Maso důkladně orestujeme na sádle.
Nakrájené houby přidáme na osmaženou cibulku kterou jsme připravili na výpeku z masa a lehce orestujeme, osolíme, opepříme, zalijeme trochou vývarem a za občasného promíchání a pokud je třeba i podlévání necháme asi 20 minut dusit. Nalijeme šlehačku, přivedeme k varu a přidáme trochu zakysané smetany, na závěr dáme kousek másla. Je-li omáčka řídká zahustíme ji jíškou.
Na takto připravenou omáčku dáme nudličky na divoko a podáváme např. s houskovým knedlíkem.