Uzená polévka se smetanou a krutonky
Recepty, Polévky
Suroviny
- uzená žebírka
- 2 větší mrkve
- 1 petržel
- 1 cibule
- 4 stroužky česneku
- 1 smetana na vaření
- hladká mouka
- majoránka
- sůl
- pepř
- kmín
- Na krutonky:
- starší chléb nakrájený na kostičky
- olej na pánev
Postup Uzená polévka se smetanou a krutonky
Postup přípravy receptu
-
Do tlakového hrnce dáme uzená žebírka, zalijeme je vodou, přidáme očištěnou mrkev, petržel, oloupanou cibuli a vaříme pod tlakem 30 minut.
Pak vývar zcedíme, mrkev a petrželku nakrájíme na kostičky, vložíme do vývaru, vývar dáme vařit.
Smetanu smícháme s asi 3 pol. lž. hladké mouky (podle toho jak chceme mít polévku hustou).
Vývar zalijeme zátěrkou ze smetany a hladké mouky, řádně promícháme. Pak přidáme majoránku a kmín, opepříme a osolíme a polévku necháme asi 10 minut ještě provařit.
Těsně před odstavením z plotny přidáme prolisovaný česnek, již moc nevaříme.
Podáváme s chlebovými krutonky.