Tofu plátky se žampiony a zázvorem
Recepty, Bezmasá jídla
Suroviny
- 1 balení Tofu natural nebo bylinkové (200 g)
- sůl
- koření Izrael nebo dle chuti kari
- 10 lžic oleje olivového
- 10 ks žampionů menších
- zázvor čerstvý asi 1 cm velký kousek (mletý 1/2 lžičky)
- 1 ks mrkve
- pórek dle chuti
- vývar zeleninový (nebo Natur bujon)
- l lžička solamylu
- několik kapek sojové omáčky(nemusí být)
- 2 lžíce bílého vína
Postup Tofu plátky se žampiony a zázvorem
Postup přípravy receptu
-
Tofu nakrájíme na plátky (10ks), zlehka je osolíme a posypeme kořením. Necháme pár minut odležet.
Mezitím si překrájíme žampiony na půlky, očistěný zázvor rozkrájíme na velmi jemno, mrkev na kolečka a pór na hrubší nudličky. Zeleninu si přesypeme do misky, zlehka jí osolíme, přidáme trošku koření a posypeme lžičkou solamylu.
V pánvi si rozehřejeme olej, poklademe na něj plátky tofu a z obou stran je pár minut restujeme do zlatova. Hotové plátky vyjmeme stranou a uchováme v teple.
Do horké pánve si nasypeme zeleninu, zlehka jí orestujeme a podlijeme vlažným vývarem. Vše necháme dojít k varu, zlehka dochutíme sojovou omáčkou (kdo nechce, tak jí vynechá), dosolíme a dokořeníme. Se zeleninou pracujeme rychle, aby nám dlouhým vařením příliš nezměkla.
Dle potřeby dohustíme solamylem, rozmíchaným v trošce studené vody a přidáme víno. Vložíme plátky tofu, necháme prohřát a servírujeme. Jako příloha se hodí rýže, kuskus, brambory. Já jsem použila bulgur.