Postup Švýcarské vánoční cukroví bez mouky - Brunsli

Postup přípravy receptu

1. Těsto nemá být řídké, má jít rozválet!

2. Z bílků ušlehaný sníh ochutíme špetkou skořice, případně i tlučeným hřebíčkem, po částech vmícháme cukr a posléze mandle a čokoládu. Podle potřeby zahustíme mandlemi.

3. Těsto vyválíme na vrstvě krystalu na tloušťku do 1 cm.

4. Vykrájíme tvary a kousky uložíme na papír, krystalovou stranou nahoru.

5. Necháme několik hodin sušit a potom prudce pečeme asi 5 minut v troubě rozpálené na min. 230°C. Zvenku mají být korpusy křupkavé a uvnitř vláčné. Pečeme-li při nižší teplotě, pak je cukroví tvrdé. Také při pečení nemá změnit barvu (zesvětlat), to znamená příliš dlouhé pečení.

6. Skladujeme v suchu.