Švábsky zelný závin
Recepty, Bezmasá jídla
Suroviny
- Těsto:
- 350 g polohrubé mouky
- 2 vejce
- 2 lžíce másla
- ½ lžičky soli
- 3 lžíce studené vody
- Náplň:
- 200 g uzené slaniny
- 1 cibule
- 300 g kysaného zelí
Postup Švábsky zelný závin
Postup přípravy receptu
-
Všetky prísady na cesto dobre zmiesime a cesto necháme 30 minút odpočívať.
Slaninu nakrájame na malé kocôčky, vyškvaríme a orestujeme na nej nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme kyslú kapustu (nežmýkať, pridať aj s trochou vody z kapusty) a cca 10 minút na slabom plameni podusíme.
Cesto vyvaľkáme na obdĺžnik hrubý cca 3 mm a rozložíme naň kapustu. Zvinieme do rolády a nakrájame na 12 koliesok.
Roládky poukladáme reznou stranou dolu do vymasteného pekáčika tesne k sebe. Zalejeme studenou vodou na 3 cm vysoko (aby boli roládky natesno zaliate). Zakryjeme a dáme do rúry na 200°C na 30 minút. Na posledných 10 minút odkryjeme.
Vyberieme z rúry, zakryjeme a necháme cca 15 min zakryté stáť. Roládky prebytočnú vodu vsiaknu. Podávame so zeleninou alebo zeleninovým šalátom a pod.