Roláda (nejen) pro Mikuláše
Recepty, Moučníky
Suroviny
- Na roládu:
- 6 vajec
- 3 lžíce hladké mouky
- 2 lžíce polohrubé mouky
- 1 lžíce Solamylu
- 6 lžic krupicového cukru
- 40 g kakaa
- lžička kypřícího prášku do pečiva
- špetka soli
- Na náplň:
- 200 ml mléka
- 120 g kokosu
- 60 g hladké mouky
- 150 g moučkového cukru
- 200 g másla
- 2 lžíce rumu Božkova
- 2 lžíce meruňkové marmelády
Postup Roláda (nejen) pro Mikuláše
Postup přípravy receptu
-
Bílky s cukrem a špetičkou soli vyšleháme do pevného sněhu. Vše ostatní smícháme v misce a dvakrát prosejeme. Do bílkové snížku uvrhneme postupně žloutky a vyšleháme. Poté vmícháme to sypké a 2x proseté.
Nezapomeneme si předehřát troubu na 200°C, horní+spodní ohřev s ventilátorem. Žádný horkovzduch!
Na plech, ten normální, nízký, dáme pečící papír a těsto s pomocí stěrky rozetřeme na ten papír. Hezky, od rohu do rohu, zleva doprava a dáme do předehřáté trouby na cca 5-7 minut. Horký plát překlopíme na navlhčenou utěrku a i s ní zavineme.
Necháme chladnout a uděláme si náplň: mléko nalijeme do rendlíku a přivedeme k bodu varu. Kokos s moukou si promícháme v misce a přidáme do vroucího mléka. Vznikne nám hustá kaše, do které hned dáme máslo, ale už nevaříme. Po rozpuštění másla přidáme cukr, promícháme a odstavíme do chladna.
Po zchladnutí přidáme rum. Chladnou roládu opatrně rozvineme, potřeme slabou vrstvou marmelády. Pokud je příliš tuhá (marmeláda), přidáme trochu rumu nebo vody. Pak naneseme kokosový krém, trochu si necháme na finální pomazání a něžně zavineme a máme hotovo. Roládu necháme ztuhnout.