Řezy noc a den s ovocem
Recepty, Moučníky
Suroviny
- Čokoládové těsto:
- 5 vajíček
- 200 g cukru moučka
- 100 g hladké mouky
- 100 g hořké čokolády
- 1 KL prášku do pečiva
- 4 PL mléka
- Krém:
- 5 vajíček
- 2 PL krupicového cukru
- 600 g měkkého tvarohu
- 300 g bílé čokolády
- 6 KL želatiny
- 1/3 sklenice studené vody
- 1/3 sklenice vřelé vody
- 300 ml šlehačky (33%)
- Na povrch:
- 500 g mandarinkový kompot (jahody, broskve)
- 2 sáčky ovocného dortového želé na 1 L vody
Postup Řezy noc a den s ovocem
Postup přípravy receptu
-
Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni, a přidáme 4 PL mléka. Bílky ušleháme s cukrem na tuhý sníh, žloutky ušleháme s vychladlou čokoládou a s tuhým sněhem.
Pozvolna přidáváme mouku s práškem do pečiva. Těsto dáme na papírem vyložený plech a pečeme na 180°C cca 30 minut.
Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni. Želatinu zalijeme studenou vodou a necháme nabobtnat. Poté dolijeme vroucí vodu a mícháme do rozpuštění. Vajíčka ušleháme s cukrem ve vodní lázni.
Po důkladném ušlehání a odstavení z vodní lázně, přidáváme po částech vychladlou čokoládu a želatinu. Takto připravenou hmotu přidáváme po troškách do tvarohu.
Šlehačku ušleháme do tuha a jemně vmícháme do čoko-tvarohového krému. Krém namažeme na placku a necháme ztuhnout nejlépe v lednici.
Dortové želé připravíme dle návodu. Ovoce uložíme na krém a zalijeme připraveným želé a opět dáme ztuhnout.