Rakouské ořechové trojúhelníčky
Recepty, Cukroví
Suroviny
- Suroviny na těsto:
- 150 g hladká mouka
- 70 g cukr moučka
- 70 g máslo (Palmarín, Hera)
- 15 g cukr vanilkový
- 1 g prášku do pečiva
- 1 vejce
- Suroviny na náplň:
- 200 g ořechy
- 70 g cukru krystal
- 1 vanilkový cukr
- 100 g másla
- 3-4 polévkové lžíce vody (pre dospelých môže byť rum)
- džem na potření těsta
Postup Rakouské ořechové trojúhelníčky
Postup přípravy receptu
-
Z múky, cukru, masla, vanil. cukru, prášku do peč. (asi 1/3 čajové lžičky) a vajíčka vypracujeme vláčne linecké cesto. Zabalíme do folie a dáme do chladničky, kým pripravíme orechovú zmes.
Polovicu orechov zomelieme a druhú posekáme (ja som dala 200 gr mletých a cca 80 -100 posekaných), môžu sa miešať vlašské, aj lieskové.
V kastróle roztopíme maslo a kryšt. a vanil. cukor. Keď sa cukor roztopí, pridáme orechy a 3-4 pol. lyžice vody. Hmota má byť stredne hustá. Voľne necháme vychladnúť.
Cesto vyberieme z chladničky a rozváľkáme na pečiacom papieri na hrúbku 3-4 mm. Ja som si odstrihla papier 30x24 cm, taký mám plech. Cesto som dala na papier, zakryla igelitom a vyvaľkala po celom papieri a s papierom som ho vložila na plech.
Na cesto nanesieme tenko džem a na to rozvrstvíme orechovú plnku. Rovnomerne rozotrieme a ja som posypala ešte s mandľovými hoblinami.
Pečieme vo vyhriatej rúre na 150-170°C asi 25 - 30 min, kým nie je orechová zmes a kraje cesta upečené do zlata.
Upečený koláč necháme mierne vychladnúť a teplé krájame na trojuhoílníky. Keď treba, nôž namáčame do vody. Ja som nemusela.