Postup Kávová panna cotta s tekutým karamelem

Postup přípravy receptu

1. Panna cotta: Želatinu namočíme do studené vody.

2. Za občasného promíchnutí zahřejeme kávu, smetanu a cukr, těsně před tím než začne směs vařit ji odstraníme z ohně.

3. Do horké směsi dáme nabobtnalou a přebytečné vody zbavenou želatinu. Mícháme do úplného rozpuštění želatiny.

4. Směs rozdělíme do formiček nebo pohárů. Necháme vystydnout a poté dáme ztuhnout do lednice.

5. Karamel: Z cukru a třech lžic vody uděláme světlý karamel, nejlépe v kastrůlku se silným dnem.

6. Postupně přidáváme po jedné lžíci horkou vodu, promícháme. Hlavně opatrně při přidání vody u prvních lžic, trochu to prská.

7. Karamel necháme vychladnout při pokojové teplotě.

8. Před servírováním přelijeme panna cottu jednou lžičkou karamelu.