Ptáčky z kuřecích stehen
Recepty, Drůbeží maso
Suroviny
- 4 větší kuřecí čtvrtky
- olej
- velká cibule
- 2 vejce na tvrdo
- 2 nožky párku
- 2 sterilované okurky
- 4 plátky slaniny
- sůl
- pepř
- hořčice
- mouka nebo jíška
- příp. kořenová zelenina
Postup Ptáčky z kuřecích stehen
Postup přípravy receptu
-
Čtvrtky vykostit, z kostí vývar. Plátky masa osolit, opepřit, pomazat hořčicí, naplnit jako klasické španěláky a zajistit, jak jsme zvyklí - já spichuji párátky.
Ptáčky opéct zprudka na tuku, vyjmout.
Potom osmažit cibuli, případně kořenovou zeleninu. Zasmažit lžíci hořčice, přidat maso, podlít vývarem a dusit doměkka. Dochutit, zahustit. Jsou brzy hotové, dobré, levné. Pro vysvětlení: Pokud použijeme kořenovou zeleninu, omáčku rozmixujeme a mouka není potřeba. Snažím se mouku nebo jíšku na zahušťování používat co nejméně, např. u hustých polévek (bramborová, čočková, hrachová), stačí část polévky rozmixovat tyčovým mixerem.