Plněné cuketové řízečky
Recepty, Zeleninová jídla
Suroviny
- 28 plátků oloupané cukety
- 2 stroužky česneku
- sůl
- Náplň:
- 1 červená sladká paprika
- 1/4 cibule
- 1 lžíce nasekané petrželky
- 80 g uzeného sýra 45 %
- 1 žloutek
- sůl
- mletý pepř
- 7 plátků šunky
- Na obalení:
- hladká mouka
- 1 vejce
- 1 bílek
- sůl
- strouhanka
- olej na opečení
Postup Plněné cuketové řízečky
Postup přípravy receptu
-
Oloupanou cuketu nakrájíme na 5 mm široká kolečka, dáme do mísy, přidáme česnek rozetřený s 1/4 lžičky soli a promneme. Očištěnou papriku a cibuli rozsekáme v mixeru na jemno, dáme do misky, přidáme žloutek, sýr nastrouhaný na jemno, nasekanou petrželku, sůl, mletý pepř. Plátky šunky dáme na sebe, přeřízneme na čtvrtky, dáme znovu na sebe a uřízneme růžky, které dáme do náplně a zamícháme.
Plátky cukety dáme na tácek, nenecháváme jí vypotit, na každý dáme kousek šunky, na polovinu koleček rozdělíme náplň a přiklopíme cuketou se šunkou. Cuketu obalíme v mouce, potom v rozšlehaném vejci s bílkem a naposledy ve strouhance a opečeme na oleji do zlatova. Opečenou cuketu dáme na plech s pečícím papírem a vložíme na 15 minut do vyhřáté trouby na 150°C, v polovině doby ji otočíme. Do trouby jí dávám proto, aby byla měkká, ale někomu chutná přímo z pánve. Každému to dělám tak, jak to má rád.
Cuketové řízečky podáváme samotné nebo s bramborem.