Plněné bramborové knedlíky (bez vajec)
Recepty, Bramborová jídla
Suroviny
- 1 kg salátových brambor
- 1 lžíce mletých lněných semínek
- bramborový či kukuřičný škrob
- sůl
- oblíbene vegan párky nebo uzené tofu či tempeh
Postup Plněné bramborové knedlíky (bez vajec)
Postup přípravy receptu
-
Brambory ve slupce uvaříme den předem a necháme zcela vychladit.
Druhý den oloupeme, nastrouháme na jemném struhadle, přidáme mleté lněné semínko a škrob se solí.
Promícháme rukama a je-li potřeba, přidáváme škrob tak dlouho, dokud těsto není kompaktní. Mě stačilo cca 5 vrchovatých lžic škrobu.
Vybranou náplň nastrouháme nebo rozmixujeme na jemno.
Z bramborového těsta si kousek odebereme, na ruce udeláme placku, do středu dáme náplň a uzavřeme.
Když máme spotřebované všechno těsto, dáme připravené knedlíky vařit do vroucí osolené vody.
Jakmile vyplavou, necháme ještě max. 5 minut na mírném plameni. Poté vyndáme a necháme chvíli odpočinout. Podáváme se špenátem nebo zelím a smaženou cibulkou s celerovými škvarečky“.