Plněná omeleta s vůní kokosu (na slano)

Recepty, Dietní recepty

Suroviny

2 vejce
1/2 jarní cibulky
trocha zelené chilli papričky
50 g paprik (zelená, červená, žlutá)
100 g rajčat z plechovky
2 dl kokosového mléka
2 lžíce kokosového oleje
1ks žampion
sůl
3 lístky koriandru

Postup přípravy receptu

  1. Papriky, rajčata a žampiony nakrájíme na menší kostičky, přidáme na drobno nakrájený koriandr a cibulku. Do pánve dáme 1 lžíci kokosového oleje a celou směs prohřejeme, dokud paprika nezměkne. Přilijeme 1 dl mléka a vyvaříme tekutinu. Nemusí to být úplně, ale aby to nebylo moc tekuté. Stačí tak 5 min. Osolíme dle chuti.

  2. Vejce rozklepneme, přidáme špetku soli, 1 dl kokosového mléka a rozšleháme. Do pánve dáme lžíci kokosového oleje a usmažíme omeletu.

  3. Omeletu naplníme připravenou směsí a zabalíme.

  4. Podáváme například se směsí salátů, dušenou brokolicí nebo chřestem.


Líbí se vám recept? Sdílejte recept!