Pivovarský guláš s křenem
Recepty, Hovězí maso
Suroviny
- 700 g hovězí kližky
- 4 velké cibule
- 2 lžíce mleté červené papriky
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 300 ml černého piva
- vodu na podlévání
- 2 lžíce hladké mouky
- 3 lžíce sádla
- sůl
- pepř
- kmín
- česnek
- majoránka
- křen
- cibule
Postup Pivovarský guláš s křenem
Postup přípravy receptu
-
Maso nakrájíme na úhledné větší kostky. Na sádle osmahneme dorůžova nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme mletou papriku, zpěníme ji a vložíme nakrájené maso.
Osolíme, opepříme a za stálého míchání důkladně osmahneme. Maso podlijeme pivem a vodou, přidáme kmín, protlak a dusíme pod poklicí.
Pod poloměkkým masem šťávu vydusíme do tuku, zaprášíme moukou a za stálého míchání ji zasmahneme.
Zalijeme vodou, přidáme utřený česnek a majoránku. Maso vaříme za občasného míchání doměkka. Potom maso vyjmeme do jiného kastrolu, šťávu do něj přecedíme a ještě krátce povaříme až tuk vystoupí napovrch.
Na talíři guláš ozdobíme nastrouhaným křenem a kolečky cibule. Podáváme s pečivem, houskovým nebo vídeňským knedlíkem.