Netradiční kynutý cop
Recepty, Moučníky
Suroviny
- 900 g hladké mouky
- 100 ml oleje
- 100 g krystalového cukru
- 60 g droždí (tj 1 a 1/2 kostky)
- 400 ml mléka
- 1/2 kávové lžičky soli
- sníh z 3 vaječných bílků
- Krém:
- 500 ml mléka
- 2 čokoládové pudinky (použijeme na 500 ml mléka 2 balení)
- 2 polévkové lžíce kakaového prášku
- 250 g krystalového cukru
- 150 g Hery nebo másla
- Na potření:
- 3 žloutky
- 1 lžíce oleje
Postup Netradiční kynutý cop
Postup přípravy receptu
-
Najprv si prichystáme krém: Z cukru na krém odoberieme 2 PL a zmiešame s kakaom a pudingovým práškom, zmiešame s časťou mlieka. Zvyšné mlieko uvedieme do varu, vmiešame prášok s mliekom a kakaom, uvaríme (najlepšie v hrnci na mlieko) hustý puding. Do chladnúceho vmiešame cukor a margarín - maslo. Necháme vychladnúť.
Cesto: Z vlažného mlieka odoberieme asi 100 ml, osladíme lyžicou cukru, necháme oživiť droždie. Zmiešame múku s cukrom, soľou pridávame mlieko a olej, kvások, spracúvame cesto, po častiach pridávame sneh a zapracujeme do cesta.
Nenecháme kysnúť, okamžite na doske rozdelíme na 8 častí, každú vyvaľkáme na cca 2-3 mm, natrieme vychladnutým krémom, zvinieme závin. Vždy z dvoch závinov spletieme cop - pozri foto. Ukladáme na plech vystlaný peč. papierom, necháme stáť asi 10 min, potrieme žĺtkami, ktoré sme vymiešali s olejom (máme 4 copy uložené na plechu).
Pečieme asi 20-25 min, podľa mojej rúry asi 10 min. na 200 stupňov, potom 15 na 170 stupňov.