Muffiny s tvarohovo - kokosovým překvapením
Recepty, Moučníky
Suroviny
- Těsto:
- 200 g šlehačky 30%
- 100 ml plnotučného mléka
- 500 ml polohrubé mouky
- 250 ml krupicového cukru
- 5 vajec
- 30 ml rumu
- 1 kypřící prášek do pečiva
- 2 lžíce kakaa
- 5 lžic plnotučného mléka do kakaa
- Kuličky:
- 250 g jemného tvarohu
- 175 ml jemně strouhaného kokosu (lze koupit)
- 1 lžíce bramborového škrobu
- 3 lžíce moučkového cukru
- 50 g bílé čokolády (s kakaovým máslem)
- 20 ml rumu
Postup Muffiny s tvarohovo - kokosovým překvapením
Postup přípravy receptu
-
Příprava kuliček - ve vodní lázni rozpustíme čokoládu a promícháme ji s rumem.
Kokos promícháme s cukrem, škrobem a směs zapracujeme do čokolády společně s tvarohem. Hmotu dáme asi na 1 hodinu do chladničky.
Z dobře vychlazené hmoty uděláme rukou 24 kuliček (nelepí se).
Z bílků vyšleháme sníh.
Kakao rozmícháme ve studeném mléce.
Žloutky vyšleháme s cukrem.
Přidáme rum a střídavě zapracujeme mouku promíchanou s prosátým kypřícím práškem a šlehačku. Stěrkou zapracujeme sníh vyšlehaný sníh z bílků.
Do každé muffinkové formičky (košíčku) dáme 1 lžíci světlého těsta.
Zbytek těsta obarvíme kakaem rozmíchaným v mléce a rozdělíme do formiček na světlé těsto.
Na povrch dáme tvarohovou kuličku a prstem jí zatlačíme.
Pečeme při 170 - 175°C asi 25 minut.