Maminčina kokosová kolečka
Recepty, Cukroví
Suroviny
- Těsto:
- 20 dkg hladké mouky
- 20 dkg másla nebo hery
- 10 dkg mletého kokosu
- 8 dkg cukru moučka
- 1 vejce
- 3 lžíce kakaa
- 1 vanilkový cukr
- Náplň:
- 12 dkg másla nebo hery
- 6 dkg mletého kokosu
- 8 dkg cukru moučka
- 1 vejce (nemusí být)
- rum nebo rumová tresť dle chuti
- Na zdobení:
- čokoláda nebo čokoládová poleva (tmavá nebo světlá)
- mletý kokos, barevný kokos nebo jiné zdobení
- hladká mouka - pro lepší rozvalování
Postup Maminčina kokosová kolečka
Postup přípravy receptu
-
Na vál (nebo do mísy) si dáme mouku, na ni rozkrájíme změklý tuk, nasypeme kokos, cukr, vanilku, kakao a přidáme vajíčko. Vše zpracujeme v těsto, které si dáme do chladu odpočinout.
Krém - změklý tuk utřeme s cukrem, kokosem,rumem a popř. vajíčkem v hladký krém.
Před vyvalováním si těsto vyndáme z chladu (pro rozvalování je lepší, když není tak tuhé). Na pomoučeném válu či pracovní desce rozvalujeme těsto na placku cca 3 mm tenkou a vykrajujeme kolečka nebo jiné tvary.
Pokládáme na suchý plech a pečeme v předehráté troubě (předehřávám tak 20 minut před pečením, mám elektrickou troubu) na 150 nebo 170 stupňů tak 7 - 10 minut. Kolečka musí být světle hnědá (kokos by byl hořký, kdyby byla tmavá), ale pevná na spodní části. Necháme vychladnout.
Náplň dělám těsně před vánoci, kolečka po dvou slepím, namočím do čokolády vrchní část a ještě posypu mletým kokosem.
Může se také jen pocákat čokoládou a posypat např. barevným kokosem, barevným máčkem nebo jiným zdobením. Uchováváme v chladu, ale nemusí být v lednici.