Kyselá houbová polévka
Recepty, Polévky
Suroviny
- 2 hrsti sušených hub
- 2 lžíce másla
- 1 malá cibule
- 3-4 stroužky česneku
- 1/2 lžičky mleté červené papriky
- 1 kostka zeleninového bujónu
- 1-2 ks bobkový list
- 1/2 lžičky soli
- 1/4 lžičky - černého mletého pepře i saturejky
- 4-5 středně velkých brambor
- 2-3 lžíce octa
- 200 ml sladká smetana na vaření
- 2 lžíce hladké mouky
- 0,5 l polotučného mléka
- voda
- sůl
- vegeta
Postup Kyselá houbová polévka
Postup přípravy receptu
-
Sušené hríby namočíme na 10 minút do teplej vody, aby zmäkli.
Keď sú mäkké, tak ich zlejeme, prepláchneme vodou a rukou vyžmíkame. Na masle si osmažíme cibuľu.
Po chvíli pridáme cesnak, opäť osmahneme, pridáme nakrájané huby a spolu trochu smažíme.
Pridáme mletú červenú papriku a zalejeme bujónom.
Pridáme bobkový list, ochutíme mletým čiernym korením, saturejkou a soľou.
Privedieme do varu a potom pridáme očistené a na menšie kúsky nakrájané zemiaky.
Prikryjeme pokrievkou, opäť privedieme do varu a keď sa polievka začne variť, znížime teplotu a varíme, pokiaľ nie sú zemiaky takmer hotové, ale nie úplne uvarené.
Pridáme ocot a môžeme to teraz ochutnať – ja som dala najskôr 2 PL octu, ale potom som ešte pridala ďalší - asi ½ PL, lebo sa mi to nezdalo dosť kyslé (nezabudnite, že do polievky ideme ešte pridávať zátrepku - smotanu s múkou, mlieko a vodu).
V hrnčeku si spolu poriadne rozmiešajte smotanu s múkou a so 100 ml mlieka.
Primiešajte do tejto zátrepky pár lyžíc z polievky v hrnci – aby sa vyrovanli teploty a aby sa nám to všetko nezrazilo.
Zátrepku vylejte do polievky a všetko spolu miešajte, kým sa masa nespojí.
Prilejte ďalšie mlieko a vodu – tu záleží na vás, či máte radšej polievky krémovejšie, a teda dáte viac mlieka, alebo ho nahradíte vodou.
Ja som dala pomer asi 1:1. Polievku som mala stredne hustú (môj odhad je, že som dala asi 0,5 litra vody aj mlieka). Ak treba, môžete dochutiť vegetou alebo soľou.