Květákový knedlík
Recepty, Zeleninová jídla
Suroviny
- 1 střední květák
- 2 rohlíky
- 30 g másla
- 1 vejce
- 2 hrsti dětské krupičky
- sůl
- muškátový oříšek
- máslo na polití
Postup Květákový knedlík
Postup přípravy receptu
-
Karfiol uvaríme, scedíme a popučíme (nemixovať).
Rožky namočíme v studenej vode, dobre vyžmýkame a pridáme ku karfiolu. Spolu so žĺtkom, krupičkou, soľou a muškátovým kvetom dobre premiešame. Nakoniec jemne vmiešame sneh z bielka.
Namočíme utierku do studenej vody, vyžmýkame a rozprestrieme. Na ňu vytvarujeme z karfiolovej hmoty knedľu. Zabalíme a konce previažeme (necháme trocha voľného miesta, knedľa trocha narastie).
Knedľu v utierke vložíme do veľkého kastróla do vriacej vody a pomalým varom varíme cca 30 minút. Potom knedľu otočíme a varíme ešte 15 minút (podľa hrúbky knedle).
Uvarenú knedľu vyberieme z utierky, nakrájame na plátky asi 1,5 cm hrubé. Podávame poliate horúcim roztopeným maslom so zeleninovým šalátom.