Krémová houbová polévka (maďarská)
Recepty, Polévky
Suroviny
- 250 g žampionů
- 1 velká hrst sušených hříbky
- 1250 ml masového vývaru
- 1 cibule
- 250 ml 33% sladké smetany
- 3 stroužky česneku
- sůl
- pepř
- pokrájená zelená nať jarní cibulky
- olej
- voda
Postup Krémová houbová polévka (maďarská)
Postup přípravy receptu
-
Dubáky (praváky) namočíme na 30 minút do teplej vody.
Na oleji orestujeme na drobno pokrájanú cibuľu so šampionmi pokrájanými na plátky. Osolíme a okoreníme.
Pridáme celé strúčiky cesnaku, podlejeme trochou vody a restujeme do odparenia tekutiny.
Pridáme namočené dubáky aj so šťavou a zalejeme horúcim vývarom. Varíme do zmäknutia húb.
Niekoľko pekných húb vyberieme a odložíme bokom.
Polievku rozmixujeme do hladka ponorným mixérom.
Do sladkej smotany pridáme niekoľko PL horúcej polievky, aby sa vyrovnali teploty. Primiešame do polievky a chvíľu povaríme.
Na tanieri ozdobíme plátkami odložených húb a posipeme zelenou vňaťou jarnej cibuľky.