Krémová dubáková /praváky/ polévka
Recepty, Houby
Suroviny
- 200 g houby (dubáky - praváky (môžu byť aj sušené), pokrájané na plátky)
- 4 stredne veľké brambory (pokrájané na malé kostky)
- 1 malá mrkev
- kořenová petržel (nastrouhaná na hrubo)
- 250 ml sladké smetany 33%
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- 50 g uzené slaniny (nakrájané na proužky - může byť i anglická slanina)
- 3 lžíce slunečnicového oleje (olivového oleje)
- tymián
- kmín
- 50 g čerstvého masla
- 2 lžíce hladké mouky
- voda
Postup Krémová dubáková /praváky/ polévka
Postup přípravy receptu
-
Do hrnca dáme zemiaky, posypeme drvenou rascou, soľou, zalejeme vodou a varíme miernym varom.
Na panvici na polovici oleja s maslom orestujeme nastrúhaný petržlen a mrkvu, kým mrkva pustí farbu a pridáme variť k zemiakom.
Na panvici rozohrejeme druhú polovicu oleja s maslom a orestujeme na ňom prúžky slaniny do chrumkava, ale nespáliť.
Pridáme na plátky nakrájané dubáky, osolíme, okoreníme čerstvo mletým čiernym korením a orestujeme spolu do mäkka s trochou vody, až zmäknú a odparí sa voda.
1/3 tejto dubákovo-slaninovej zmesi odložíme bokom a zvyšok pridáme variť do polievky.
V miske rozmiešame do hladka smotanu s múkou, pridáme do polievky a varíme ešte 15 minút.
Hotovú polievku rozmixujeme ponorným mixérom do hladka. Podávame horúce s čerstvým chlebom alebo pečivom. Na tanieri pridáme na vrch dubákového krému 1-2 PL dubákovo-slaninovej zmesi, ktorú sme si odložili a posypeme lístkami tymiánu.