Králičí nudličky s karamelizovanou cibulí
Recepty, Jiné maso
Suroviny
- Na maso:
- 400 g králičího masa (filetu ze hřbetu)
- 4 lžíce oleje
- 100 ml bílého vína
- sůl
- pepř
- Cayenský pepř dle chuti
- Na cibuli:
- 3 červené cibule
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička soli
- 2 lžíce třtinového cukru
- 100 ml bílého vína
Postup Králičí nudličky s karamelizovanou cibulí
Postup přípravy receptu
-
Filety nakrájíme na nudličky, okořeníme, zakápneme olejem, promícháme a necháme přes noc v lednici.
Ve woku rozpálíme lžíci oleje, přidáme maso a zprudka orestujeme.
Přidáme víno a necháme odpařit. Dusíme doměkka.
Oloupanou cibuli překrájíme na osminky.
V pánvi si rozpálíme olej, přidáme pokrájenou cibuli, cukr, osolíme a 10 minut restujeme, až nám začne cibule karamelizovat. Vlijeme víno a za stálého míchání ho necháme odpařit.
Pak smícháme s masem. Vhodnou přílohou je rýže, kuskus, bulgur... Na talíři zakápneme fíkovým balzamikem.