Koláče s povidlovou a tvarohovou náplní
Recepty, Moučníky
Suroviny
- 180 g hladké mouky
- 75 g polohrubé mouky
- 15 g droždí
- 90 g vlažného mléka
- 45 g másla
- 1 vejce
- 3 g soli
- 45 g cukru krupice
- 1/2 sáčku vanilkového cukru
- 1 rozšlehané vajíčko na potření
- Na povidlovou náplň (na 5 koláčů):
- 1 kelímek povidel
- 1 lžíce moučkového cukru
- 1/2 lžičky rumového aroma
- Na tvarohovou náplň (na 5 koláčů):
- 1/2 tvarohu
- 1 hrst rozinek
- 1 žloutek
- 2 lžičky moučkového cukru
- 1/2 lžičky rumového aroma
Postup Koláče s povidlovou a tvarohovou náplní
Postup přípravy receptu
-
Do mísy robotu dáme obě mouky, promícháme a vytvoříme důlek. Do něj nalijeme 2/3 vlažného mléka a rozdrobíme droždí.
Zadělávat budeme na omládek, tzn., že do mléka postupně vmícháváme z okrajů mouku, dokud nám nevznikne hustší těstíčko (viz obrázek).
Přikryjeme čistou utěrkou a necháme na teplém místě vzejít kvásek (přibližně 30 minut).
Do kvásku dáme zbytek mléka, rozpuštěné (ne horké!) máslo, oba cukry, vajíčko a sůl.
Necháme vypracovat hladké a nelepivé těsto, které necháme na teplém místě ještě 20 minut odpočinout.
Z těsta uděláme kousky (váha cca 45 g, abychom měli všechny stejné), vytvarujeme do kuličky a dáme na plech vyložený pečícím papírem.
Necháme 45 minut kynout. Mezitím rozehřejeme troubu na 160 stupňů.
Každou kuličku vytlačíme dnem sklenice tak, aby nám vznikl půlcentimetrový okraj, potřeme vajíčkem a poté do každého koláče naneseme náplň, kterou jsme připravili smícháním surovin.
Koláče dáme péct do trouby na 15-20 minut (jakmile zezlátnou).