Kakaové turbánky
Recepty, Moučníky
Suroviny
- 300 g polohrubé mouky
- 300 g hladké mouky
- 80 g cukru
- špetka soli
- 150 ml bílého jogurtu
- 230 ml mléka
- 60 ml oleje
- 25 g čerstvého droždí
- 1 bílek
- Dále:
- 50 g másla
- 4 PL cukru
- 3 PL kakaa (prášek)
- Na potření:
- 1 žloutek
- 1 PL mléka
Postup Kakaové turbánky
Postup přípravy receptu
-
Najprv pripravíme kvások: z mlieka odoberieme asi polovicu, ohrejeme, pridáme z odmeraného množstva 2 PL cukru, rozdrobíme droždie a necháme stáť v teple cca 20 minút.
V pracovnej mise zmiešame obe múky, soľ, cukor, pridáme kvások, jogurt, olej, vlažné mlieko, prešľahaný vaječný bielok. Vypracujeme pružné cesto, ktoré po dobrom prepracovaní necháme v teple kysnúť, kým nezdvojnásobí objem.
Vykysnuté cesto prepracujeme, rozdelíme na 16 častí, spracujeme bochánky, ktoré necháme v teplom prostredí pod utierkou znovu nakysnúť 15-20 min.
Každý kúsok vyvaľkáme na ovál hrubý cca 3 mm, potrieme mäkkým maslom (nie úplne ku krajom), posypeme zmesou kakaa a cukru. Ovál preložíme po dĺžke, prejdeme valčekom po preloženom ovále, v strede po dĺžke spravíme 3 zárezy -použijeme ostrý nôž, alebo koliesko na pizzu. Skrútime ako keby sme žmýkali prádlo a stočíme do turbana, venčeka. Foto postupu uvádzam. Cesto v podstate nie je potreba podsypávať, alebo naozaj mierne.
Ukladáme na pečiaci papier, necháme zas stáť pod utierkou cca 15 min.
Potrieme žĺtkom, ktoré sme prešľahali s mliekom. Môžeme posypať drvenými orieškami, arašidmi (ja som zabudla).
Pečieme asi 20-25 min pri 180 st. C.
Môžeme pocukrovať pred podávaním. Sú mäkké a chutné aj na druhý deň.