Kakaové hvězdičky s kokosovým krémem a žloutkovou polevou
Recepty, Cukroví
Suroviny
- 300 g polohrubé mouky
- 150 g mletý cukr
- 30 g kakaa
- 50 g mletých ořechů
- 1 vanilkový cukr
- 230 g Hery
- 1 vajíčko
- 1 žloutek
- Na krém:
- 100 g kokosu
- 100 g cukru
- 150 g másla
- 100 g rozpuštěné a vychladnuté čokolády na vaření
- 1 lžíce rumu
- Na polevu:
- 140 g mletého cukru
- 2 žloutky
- 2 lžíce rumu
Postup Kakaové hvězdičky s kokosovým krémem a žloutkovou polevou
Postup přípravy receptu
-
Z mouky, cukrů, ořechů, Hery a vajec vypracujeme hladké těsto a dáme je do fólie odpočinout do lednice. Pak těsto vyválíme na cca 2 mm tloušťku a vykrajujeme různé tvary.
Dáme na plech a v předehřáté troubě pečeme 8-10 minut na 200°C.
Na krém si připravíme všechny ingredience předem asi 1 hodinu ven z lednice, aby měly stejnou teplotu. Vyšleháme máslo s cukrem do pěny a přidáme rozpuštěnou, ale vychladlou čokoládu. Vše šleháme do spojení.
Pak po kapkách přidáme rum a nakonec vmícháme vařečkou kokos. Hvězdičky, popřípadě jiné tvary poslepujeme krémem.
Žloutky s cukrem šleháme do pěny a nakonec přišleháme i rum. Každou hvězdičku jednou stranou namočíme do žloutkové polevy a poklademe čistou stranou na desku, kde je necháme zaschnout.
Můžeme ještě ozdobit, pokud je poleva vlhká podle vlastní fantazie.