Postup Dýňový bulgur s quinoou

Postup přípravy receptu

1. Troubu předehřejte na 200 ⁰C. Plech vyložte pečícím papírem.

2. Dýni nakrájejte na kostky, vložte do mísy a promíchejte s 1-2 lžícemi oleje, solí a pepřem.

3. Rozložte na plech a pečte doměkka. Bude to trvat asi 20 minut.

4. Bulgur propláchněte horkou vodou a se špetkou soli vařte v dostatečném množství vody. Uvařte také quinou.

5. Cibuli nakrájejte na půlkolečka. Cuket nakrájejte na slabší plátky a ty překrojte na čtvrtiny.

6. Na pánev nalijte trochu oleje a cibuli restujte dozlatova. Přidejte cuketu a opékejte se špetkou soli s trochou tymiánu do změknutí.

7. Dýni vložte do mísy a rozmačkejte.

8. Přidejte bulgur a quinou a pořádně promíchejte. Můžete použít i šťouchadlo. Přimíchejte nastrouhaný parmezán.

9. Na talíř nandejte dýňový bulgur a navrch nasypte trochu cukety s cibulí.