Chřest s avokádovými vejci
Recepty, Bezmasá jídla
Suroviny
- 700-800 g chřestu
- 1-2 zralé avokáda
- 2-3 rajská jablíčka
- 4-5 vajec
- 1 citrón
- dijonská horčice
- sůl
Postup Chřest s avokádovými vejci
Postup přípravy receptu
-
Odkrojíme drevnaté konce špargle, stonky ošúpeme a pokrájame asi na 15 cm dlhé kúsky.
Hlavičky odložíme a stonky dáme do osolenej vody variť na 25 minút od začiatku varu, potom k nim asi na 5 minút pridáme konce špargle.
Vajíčka uvaríme natvrdo, prekrojíme po dĺžke napoly a vyberieme žĺtky.
Z paradajok vydlabeme vnútro so semienkami, avokáda prekrojíme napoly a lyžicou opatrne vyberieme dužinu.
Pokvapkáme ju citrónovou šťavou, aby nesčernala, polovicu dužiny pokrájame po dĺžke na hrubšie polmesiace, zvyšok rozpučíme vidličkou a zmiešame so žĺtkami.
Osolíme, ochutíme horčicou a zmesou naplníme vydlabané bielky vajec a paradajky.
Na druhý podnos poukladáme uvarenú špargľu a obložíme ju avokádovými polmesiacmi. Podávame ako predjedlo alebo ako ľahkú večeru s pohárom bieleho alebo ružového vína.