Banánovo-karamelový dort
Recepty, Moučníky
Suroviny
- Na korpus:
- 300 g polohrubé mouky
- 200 g másla
- 200 g moučkového cukru
- 4 vejce
- 1,5 lžičky prášku do pečiva
- 1 lžička jedné sody
- 1/2 lžičky soli
- -k tomu potřebujeme ještě rozmixované
- 2 banány + 4 lžíce smetany
- vanilkový cukr
- Krém:
- 1 šlehačka Cremefine Rama (dělala jsem z 1 ½)
- trochu cukru vyšleháme
- Dále potřebujeme (do korpusu):
- 4 banány (rozřízneme podélně a na pánev cukr rozpustit)
- přidat trochu másla (a na tom banány z obou stran orestovat, až trochu zhnědnou. Pokud děláte ze Salkem, banány jsem orestovala na něm.)
- Karamel:
- (nejlépe uvařené Salko, které máme do zásoby již z dřívějška.Pokud ne, tak:) 100 g pískového cukru (rozpustit na pánvi, až začne karamelizovat. Odstavit a za stálého míchání opatrně přilévat)
- 100 ml smetany (a rozmíchat dohladka. Vychladit v ledové lázni a promíchávat do vychlazení.)
- (Pokud nebudete dělat ze Salka, tak:)
- meruňková marmeláda (na potření rozřízlého korpusu.)
- Citronová šťáva + voda (nemusí být)
Postup Banánovo-karamelový dort
Postup přípravy receptu
-
Šlehačem utřeme máslo s cukrem cca 2-3 min., až trochu zbělá, potom postupně po jednom zašleháváme celá vejce.
Přidáme rozšlehané banány s vanilkovým cukrem a smetanou a lehce přimícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva, sodou a solí. (Kdo chce – šlehat nejdříve žloutky s cukrem, přidat máslo, banánovou směs, sníh z bílků a nakonec lehce zamíchat mouku smíchanou s práškem do pečiva, sodou a solí.)
Upečeme v dortové formě (já měla formu=průměr 26cm a zákusek vysoký celkově 6cm) v předehřáté troubě 180°C. asi 35 – 40 minut (po této době zkusíme propíchnout doprostřed formy a špejle musí být suchá). Nechat chvíli chladnout ve formě a potom na mřížce.
)Dortu rozřízneme, spodní díl pokapeme mix=citron.šťáva+voda, potřeme karamelem(jen pokud děláte ze Salka, jinak umíchaný karamel dle receptu je k ozdobení dortu) nebo meruňkovou marmeládou, naskládáme orestované vychladlé banány a potřeme 2/3 vyšlehané šlehačky. Pokud máte dost karamelu, postříkat na to ještě karamel a přiložíme druhý díl korpusu.
Natřeme zbytkem šlehačky a ozdobíme karamelovou polevou.
Necháme dort minimálně 1 hodinu odpočívat v ledničce a my si 1 hodinu odpočineme u televize v očekávání, jak je nám dílo podařilo:-)