Bábovka s ananasem, kokosem a banánem
Recepty, Moučníky
Suroviny
- Na bábovku
- 120 g hladké mouky
- 120 g celozrnné pšeničné mouky
- 1 ČL prášek do pečiva
- 1 ČL jedlé soda
- 3/4 ČL soli
- 1/2 ČL mleté skořice
- 113 g másla při pokojové teplotě
- 200 g cukru
- 2 vejce
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 245 g bílého jogurtu
- 2 zralé banány rozmačkané vidličkou
- 60 g strouhaného kokosu
- 150 g jemně nasekaného ananasu
- Na polevu:
- 60 g sýru Lučina nebo jiného smetanového sýra
- 2 PL mléka
- 1/2 ČL vanilkového extraktu
- 90 g moučkového cukru
Postup Bábovka s ananasem, kokosem a banánem
Postup přípravy receptu
-
Bábovka Troubu předehřejeme na 190°C. Bábovkovou formu vymažeme máslem a vysypeme moukou. V menší míse smícháme mouky, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl a skořici. V kuchyňském robotu ušleháme do pěny máslo a cukr.. Vmícháme vejce, jedno po druhém, postupně vanilku, jogurt a banány, až je směs spojená, hladká a řídká.
Postupně vmícháme mouku a obrátky snížíme na nižší stupeň. Až je těsto zpracované, vařečkou zapracujeme kousky ananasu. Těsto vlijeme do připravené formy a pečeme cca 50 - 55 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá doprostřed chleba není suchá. Opatrně vyklopíme a necháme vychladnout.
Poleva Všechny suroviny smícháme a utřeme dohladka. Pokud je poleva moc řídká, přidáme cukr. Pokud moc hustá, postupně přidáváme lžičku mléka. Vychladlou bábovku polijeme polevou a posypeme strouhaným kokosem.