Arašidové rezy
Recepty, Moučníky
Suroviny
- Těsto:
- 150 g cukr
- 4 žloutky
- 150 g másla
- 450 g hladká mouka
- 1 prášek do pečiva
- 2-3 PL smetana
- Krém:
- 8 dl mléko
- 8 PL dětská krupice
- 100 g cukr
- 200 g máslo
- 2 PL rum nebo rumová príchuť
- 2 PL instantní kávy
- 2 ks vanilkový cukr
- špetka soli
- marmeláda
- Navrch:
- 4 bílky
- 8 PL krystalový cukr
- šťáva z 1/2 citrónu
- Na posypání těsta:
- 200 g drcené arašídy
- Poleva:
- 150 g hořké čokolády
- 1 PL máslo
- 1 PL smetana
- 1 KL olej
- drcené arašidy
Postup Arašidové rezy
Postup přípravy receptu
-
Pripravila som si najprv cesto: múku som preosiala, pridala som k nej 4 žĺtky, cukor, prášok do pečiva, roztopené maslo a postupne som pridávala smotanu podľa potřeby (ja som potrebovala 3 PL. smotany, záleží od múky), všetko som spolu zmiesila a vypracovala som hladké cesto.
Rozvážila som ho na 5 rovnakých častí, cesto som som položila na pečiaci papier a na ňom som rozvaľkala cesto na 22 x 33cm veľkosť. Keď som mala všetkých 5 kusov rozvaľkaných na papieroch, vrchy cesta som potrela paradajkovým lekvárom a posypala drvenými arašidmi.
Teraz som zapla trúbu a nechala som ju vyhriať na 180 st., každý diel sa piekol 7 min., treba sledovať. Keď okraje cesta zhnednú, treba vybrať, aby sa cesto nevysušilo, lebo sa bude lámať.
Upečené cestá ukladám aj s pečiecim papierom na seba, aby cesto zostalo krehké.
Pokiaľ sa cestá chladili, pripravila som si krém: v mlieku som vymiešala detskú krupicu, pridala som vanilku a uvarila polohustú kašu. Hneď do uvarenej kaše som pridala cukor, miešala kým sa neroztopí a do vlažnej som vmiešala maslo. Krém som rozdelila na 2 časti.
Do jednej som pridala instnantnú kávu a dobre premiešala a do druhej som pridala rum a robre premiešala. Krémy som dala do chladničky stuhnúť.
Zostava cesta: na spodok som dala jeden plát cesta a potrela som ho kávovým krémom, položila som druhý plát, tento som potrela rumovým krémom, položila som ďalší a potrela som ho kávovým krémom a posledný som potrela rumovým, položila som vrchný plát, zakryla som pečiacim papierom a položila do chladničky na noc. Koláč som na noc zaťažila knihami.
Ráno som pripravila bielkovú hmotu: mixérom som šľahala bielky so soľou a pridávala cukor, bielková hmota musí byť tvrdá. Potom som ju preložila do hrnca a nad parou som ho miešala ešte 15min., napokon som do nej pridala citrónovú šťavu.
Poliala som vrch koláča a dala stuhnúť. Keď biekovú hmota stuhla, poliala som ju čokoládovou polevou cik-cak.
Čoko poleva: cokoláda, 1 PL. maslo, 1 PL. smotana, 1KL. olej, miešam nad parou. Je krásne lesklá. Vrch som ozdobila drvenými arašidmi. Prajem vám dobrú chuť.