Zapečené brambory s baby špenátem, uzeným masem a smetanou
Recepty, Bramborová jídla
Suroviny
- 1200 g brambor
- 300 g moravského uzeného (nebo šunky)
- 1 jarní cibulka
- 8 stroužků česneku
- 2 hrsti baby špenátu
- hrst libečku
- 3 vejce
- 100 ml zakysané smetany
- muškátový oříšek
- čerstvě mletý pepř
- sůl
- + sádlo (na vymazání pekáčku)
Postup Zapečené brambory s baby špenátem, uzeným masem a smetanou
Postup přípravy receptu
-
Brambory uvaříme ve slupce do poloměkka.
Vychladlé brambory oloupeme, pokrájíme na plátky a ponecháme stranou.
Moravské uzené nebo šunku (nebo libovější slaninu) nakrájíme na kostičky, jarní cibulku pokrájíme na malá kolečka a česnek jen nahrubo nasekáme.
Maso, pokrájené na kostičky, orestuje na hlubší pánvi, přidáme orestovat i jarní cibulku, pokrájený česnek, dochutíme muškátovým oříškem, vmícháme nasekaný spařený baby špenát, omytý libeček a ještě chvíli restujeme a mícháme.
Oloupané a nakrájené brambory vložíme na dno pekáčku vymazaného sádlem, navršíme na ně opečené maso, baby špenát s libečkem, osolíme, opepříme a zakryjeme další vrstvou brambor.
Vložíme do vyhřáté trouby na 180 stupnů na cca 20 minut.
Po této době zalijeme vše rozšlehanými vejci se smetanou. Teplotu trouby snížíme na 150 stupňů a dál pečeme dozlatova a dokřupavé kůrky. Podáváme s kyselou okurkou nebo se salátem.