Sachrův dort s meruňkovou zavařeninou
Recepty, Dorty
Suroviny
- 75 g kakaové polevy
- 200 g másla
- 175 g cukru
- 7 vajec
- 20 ml rumu
- 1 vrchovatá lžička vanilkového cukru
- 175 g polohrubé mouky
- 3 lžičky kypřicího prášku
- 40 g kakaa
- 75 g mletých mandlí
- Náplň:
- poleva
- 250 g meruňkové zavařeniny
- 100 g kakaové polevy
Postup Sachrův dort s meruňkovou zavařeninou
Postup přípravy receptu
-
Kakaovou polevu vložíme do horké lázně do misky, rozpustíme. Do 2 misky vložíme máslo a 75g cukru a šleháme dokud se cukr nerozpustí. Tekutou kakaovou polevu po lžících vmícháme do máslového krému. Přidáme rum a vanilkový cukr. Do krému zašleháme žloutky. Bílky vložíme do další misky a přisypeme 100g cukru. Ušleháme tuhý sníh. Polovinu sněhu přidáme do máslového krému a opatrně zamícháme. Mouku s kypřicím práškem a kakaem prosijeme na krém. Posypeme mandlemi a vše promísíme. Do těsta vmícháme zbylý sníh a těsto naplníme do dortové formy. Uhladíme a pečeme v troubě 55 minut. Korpus rozřízneme. Ohřejeme zavařeninu a 50g potřeme. Pak zbylou zavařeninou potřeme povrch a okraje korpusu. Kakaovou polevu rozpustíme v horké vodní lázni. Polevou potáhneme dort.