Punčové řezy s meruňkami
Recepty, Moučníky
Suroviny
- 6 vajec
- 100 g krystalového cukru
- 200 g polohrubé mouky
- Punčovina:
- 2 balíčky piškotů
- 50 ml rumu
- 1 meruňkový kompot (může být malý i velký)
- nastrouhaná čokoláda
- krém:
- 125 g strouhaného kokosu
- 200 ml mléka
- 250 g másla
- 220 g cukru
- 1 vanilkový cukr
Postup Punčové řezy s meruňkami
Postup přípravy receptu
-
Žloutky ušleháme s cukrem do pěny a po částech přidáme prosátou mouku. Z bílků ušleháme tuhý sníh a vmícháme ho zlehka do hmoty.
Těsto rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech a v troubě vyhřáté na 180°c upečeme dorůžova. Korpus necháme vychladnout.
Piškoty rozdrtíme válečkem, zalijeme rumem a smícháme s rozmixovanými meruňkami (dle hustoty přilijeme trochu šťávy z kompotu). Hmotu natřeme na vychladlý korpus.
Mléko svaříme s kokosem a necháme vychladnout. Potom k němu po částech přišleháváme změklé máslo a cukry. Krém rozetřeme na rumovou náplň.
Povrch posypeme nastrouhanou čokoládou a moučník uložíme do chladu, aby ztuhl. Před podáváním můžeme ozdobit jahodami.