Mrkvové palačinky
Recepty, Zeleninová jídla
Suroviny
- PALAČINKY:
- 250 ml mléka
- 2 vejce
- 180 g polohrubé mouky
- 1/4 lžičky prášku do pečiva
- sůl
- tuk na pečení
- MRKVOVÁ NÁPLŇ:
- 500 g mrkve
- 50 g anglické slaniny (kdo chce úplně bez masa, může vynechat)
- 1 cibule
- 180 ml zakysané smetany
- vývar podle potřeby
- 1 lžíce hladké mouky
- sůl
- pepř
- ocet
- cukr
- kopr
Postup Mrkvové palačinky
Postup přípravy receptu
-
Mrkev očistíme a nakrájíme nanudličky. Slaninu nakrájíme na kostičky, trošku osmahneme a přidáme drobně nakrájenou cibuli, necháme zesklovatět, přidáme mrkev, osolíme, trochu opepříme a za mírného podlévání vývarem dusíme, až mrkev změkne.
Pak zaprášíme lžící mouky a ještě chvilku provaříme, pak ochutíme špetkou cukru a octem, podle potřeby dosolíme a vmícháme zakysanou smetanu a drobně nakrájený kopr - už nevaříme a uchováme v teple.
Z mléka, žloutků, mouky a soli ušleháme hustší těstíčko a opatrně vmícháme tuhý sníh z bílků.
Na tuku upečeme silnější palačinky, které plníme dušenou mrkví. Můžeme podávat samotné, nebo s vařenými brambory.