Mrkev dušená na víně
Recepty, Bezmasá jídla
Suroviny
- svazek mrkve
- 1 cm plátek másla
- 3 lžíce oleje
- 2 lžíce hnědého cukru
- 2 lžíce dijon hořčice
- 1 dcl bílého vína
- 1/2 najemno nastrouhaného jablka
- 1/2 lžičky zázvoru
- sůl
- pepř
- hrst posekané petrželky
Postup Mrkev dušená na víně
Postup přípravy receptu
-
Mrkev očistíme a nakrájíme na drobné nudličky. V kastrole nebo na hlubší pánvi rozehřejeme olej s máslem, mrkev na něm ze všech stran opečeme - no - k opečení to má daleko, spíše se trochu podusí. Až se vypaří tekutina, přidáme cukr, promícháme a necháme trošku zkaramelizovat.
Potom do mrkve přijde vše ostatní - hořčice, jablko, víno (pokud máte k dispozici jablečné víno nebo cider, není třeba jablko přidávat). Přiklopené dusíme zhruba dalších 10 minut. Tekutina se musí skoro všechna odpařit, zůstane jen lehce zahoustlá šťáva.
Podle chuti osolíme, opepříme, přidáme špetku zázvoru. Promícháme s posekanou petrželovou natí a může se podávat - jako příloha k masu, jen tak s bramborem a nebo vůbec JEN TAK.