Mosheho originál židovské macesové knedlíčky
Recepty, Polévky
Suroviny
- 150 g drceného macesy
- 3 vejce
- 3 polévkových lžíce husího sádla
- 120 ml slepičího vývaru
- sůl
- špetka mletého zázvoru
- černého pepř
- slepičí vývar
- čistý vývar na uvaření knedlíky nebe Varec osolená voda
Postup Mosheho originál židovské macesové knedlíčky
Postup přípravy receptu
-
Do misy rozklepneme vajcia a vyšľaháme ich so soľou a zázvorom.
Vyšľahané vajcia vymiešame s husacou masťou a pridáme nadrvený maces. Dobre vymiešame a za stáleho miešania postupne pridávame slepačí vývar. Ak by bolo cesto príliš riedke, opatrne pridávame maces. Ak je cesto príliš husté, riedime vývarom do požadovanej konzistencie. Príliš riedke cesto - knedličky by sa rozvarili a ak by cesto bolo príliš husté, knedličky by boli tvrdé.
Cesto necháme 1 hodinu odstáť a potom mokrými rukami formujeme menšie knedličky, asi veľkosti vlašského orecha - varením sa zväčšia.
Dáme variť do vriaceho vývaru, prikryjeme a varíme 12 minút. Nenakúkať do hrnca, teda neodkrývať počas varenia.
Hotové knedličky vyberieme a vkladáme ich priamo na taniere do polievky alebo ich dávame na misu a každý si vezme podľa svojej chuti. Knedličky sa dajú variť aj v osolenej vode a podávať ako príloha. Tieto knedličky sa priamo rozplývajú na jazyku, sú jedným slovom úžasné. Pre menej skúsených odporúčam, uvariť na skúšku jeden knedliček.