Medovník - Bára
Recepty, Moučníky
Suroviny
- Těsto:
- 3 ks vejce
- 1 ks Hera (rozpustit v mikrovlnce)
- 3 Lžíce medu (rozpustit v mikrovlnce)
- 400 g hladké mouky
- 300 g cukru
- 1 lžička jedlé sody
- Krém 1:
- 2 ks zakysané smetany
- krém 2:
- 1 ks salko karamelové
- 1 ks másla
Postup Medovník - Bára
Postup přípravy receptu
-
Těsto: zapneme troubu (horkovzdušná 180°C).
Všechny ingredience smícháme a rozšleháme šlehačem, jedlou sodu přidáme před koncem šlehání (těsto je celkem řídké konzistence v chladu rychle tuhne).
Těsto rozdělíme na 4 díly které roztáhneme rovnoměrně stěrkou na plech (pokud se těsto blbě roztahuje lechce nahřejeme plech aby se těsto zahřálo popř ho nahřejeme v sáčku v vodní lázni ad znovu rozpustíme med a tuky v něm obsažené).
Pečeme v předehřáté troubě cca 4,5minuty (čím víc do zlatova těsto bude tím víc jde vidět struktura medovníku).
Po upečení a vychladnutí vykrojíme kruh o velikosti medovníku (Po upečení a schladnutí je těsto někdy velmi křupavé nebojte navlhne z krému).
Zbylé odřezky těsta proženeme mixérem na velmi hrubou strouhanku (budeme ještě potřebovat)
Krém 1: Zakysaná smetana
Krém 2: Rozšleháme ztuhlé máslo a karamelové salko (pokud nemáme karamelové salko tak jde vyrobit popřípadě 2h převařit salko klasické).
Na první těsto naneseme zakysanou smetanu přiložíme další těsto a dáme korpus takto střídáme dále. Na uplný vrch příde salko, které rozetřeme i po obvodu a zasypeme strouhankou vytvořenou z přebytků těsta, boky poctivě uplácáme.