Likérové řezy s piškoty
Recepty, Moučníky
Suroviny
- Těsto 3x:
- 3 celá vejce
- 3 PL krystalového cukru
- 3 PL vody
- 3 PL polohrubé mouky
- 1 KL prášku do pečiva
- na špici nože sody bicarbony
- 2 PL holandského kakaa
- Krém:
- 250 ml šlehačky 36%
- 250 ml vaječného likéru
- 2 bal. vanilkového smetanového pudingu
- 1 bal. želatiny
- 100 ml instantní kávy + 1 PL vaječného likéru
- 1 bal. kulatých piškotů
- 6 PL hroznového džemu
- Navrch: bílá poleva
- 200 g bílé čokolády
- 1 PL másla
- Zdobení:
- 200 ml šlehačky 36 %
- 100 g bílé čokolády
- 100 g hořké čokolády
Postup Likérové řezy s piškoty
Postup přípravy receptu
-
Vajcia s cukrom a vodou som vymiešala do peny. Zmiešala som múku, kakao, prášok do pečiva a sódu a preosiala som do cesta na 3x a opatrne vareškou vmiešala zľahka do cesta. Plech som vystlala papierom na pečenie, cesto som vyliala a upravila. Rúru som nechala vyhriať na 180 C a piekol sa 10 min. Pokiaľ sa piekol prvý korpus, pripravila som cesto aj na druhý a tretí korpus a piekol sa tak isto ako prvý. Upečené som nechala chladiť na mriežke.
Do misy som dala šľahačku, vajcový likér a zmiešala. Pridala som smotanové pudingy, zmiešala a uvarila hustú kašu, ktorú som nechala úplne vychladiť.Ešte kým bola vlažná, som ju vyšľahala a tým sa už aj celkom vychladila. Podľa návodu som pripravila želatínu a po lyžici som do nej zašľahala vychladnutý puding. Rozdelila som ho na 2 časti a uložila do chladničky poriadne stuhnúť.
Na máčanie piškót som si pripravila instantnú kávu, pridala som k nej vajcový likér a zmiešala. Prvý korpus som uložila na podnos a natrela som ho horúcim hroznovým lekvárom. Na lekvár som rozotrela prvú polovicu krému. Piškóty som máčala v tekutine a ukladala vedľa seba na krém. Potrela som ich tenkou vrstvou krému a zakryla druhým korpusom. Druhý korpus som natrela horúcim hroznovým lekvárom, uložila zbytok krému a zakončila posledným korpusom. Na noc som koláč zaťažila 4 kg cukru a uložila do chladničky. Druhý deň som pripravila bielu čokoládovú polevu, koláč som poliala a dala stuhnúť do chladničky. Deň vopred som pripravila parížsku šľahačku, ktorú som vyšľahala, vložila do cukrárskeho vrecka a ozdobila vrch.